Chi tiết công thức

gia cầm Vịt nướng chậm trên mỡ

14. 4. 2020

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
90 %
time icon Thời gian
time icon 12:00 hh: mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
đùi vịt 2,5 kg
muối 0,03 kg
hạt giống caraway 0,02 kg
táo 0,25 kg
củ hành 0,25 kg
rượu vang đỏ khô 0,15 l
tỏi 100 g
thuốc mỡ 1200 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 1983,8 kJ
cacbohydrat 8,7 g
Mập mạp 199,3 g
Chất đạm 36,5 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Đùi vịt (hoặc miếng cắt) đã được rửa sạch, chúng ta sẽ ướp muối và gia vị, cho vào khay GN cao 100mm. Theo khẩu vị, chúng ta cũng có thể thêm táo, hành, tỏi, thêm nước và rượu vang đỏ
rồi nướng chậm trong lò đối lưu.

Sau đó, chúng ta sẽ lọc mỡ và nước sốt, và nướng cho đến khi vàng giòn với da.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full